(农产品质量安全小知识)农产品质量安全知识宣传内容

农产品的质量安全可以影响到对人体健康的影响。我们每天都吃一些农产品，所以应该对它们有所了解。今天，边肖将与您分享农产品质量安全知识，仅供您参考！

农产品质量安全知识问答1。什么是安全食用农产品？

答:安全食用农产品是指食用农产品中不得含有可能损

害或威胁人体健康的因子，不得导致消费者急性或慢性中毒或患病，不得产生危害消费者及其后代健康的隐患。食用农产品来自动植物，污染的机会很多。污染的方式、来源、途径很多。生产、加工、运输、储存、销售、烹饪等环节都可能发生污染、化学残留和物理危害，包括营养、食品质量、标签和安全教育等问题。目前我国食用农产品安全存在的主要问题大致可以分为兽药或农药残留超标、动物疫病、环境因素导致的有毒有害物质超标和人为掺假。

2.农产品质量安全的潜在危害有哪些？

答:农产品是通过农业生产活动获得的产品，可能对农产品质量安全产生直接和长期影响的危害主要包括:农业养殖过程中可能发生的危害，包括不合理使用投入品造成的农药、兽药、渔药、添加剂等有毒有害物质的残留污染，以及生产环境和汞、砷、铅、铬、镉等重金属毒物和氟化物等非金属毒物造成的背景污染；农产品包装、储运过程中可能存在的危害包括包装材料中的防腐剂、催熟剂、有害化学物质等对产品的污染，以及流通渠道造成的二次污染；农产品本身的生长或发展造成的危害，如农产品本身的天然毒素，是目前农产品面临的危害之一；新技术在农业生产中的应用所带来的危害主要是由于技术发展(转基因技术)或物种变异。

3.什么是无公害农产品？

答:无公害农产品是指生产环境、生产工艺和产品质量符合国家有关标准和规范要求，经认证取得认证证书，允许使用无公害农产品的未经加工或者初级加工的食用农产品。

4.什么是绿色食品？

答:绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，并经专门机构批准使用绿色食品标志和商标的安全、优质、营养的食品。

5.什么是有机食品？

答:有机食品是从英文Organic Food直译过来的，其他一些语言也称之为生态或生物食品。有机食品是指来源于有机农业生产体系，按照有机农业生产要求和相应标准进行生产加工，并经合法、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

6.农业转基因生物的安全性如何？

答:农业转基因生物安全是指防止农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境造成的危害或潜在风险。

7.农产品质量安全的潜在危害有哪些？

答:包括投入品不合理使用造成的农药等有毒有害物质残留污染，以及生产环境和汞、砷、铅、铬、镉等重金属毒物和氟化物等非金属毒物造成的局部污染。

8.买到假冒伪劣农产品后该怎么办？

答:群众在市场上买到假冒伪劣农产品，可以与经营者协商，或者请消费者协会调解，也可以向主管部门申诉，或者根据与经营者达成的仲裁协议提交仲裁机构仲裁。如果以上解决不了，可以向人民法院提起诉讼。根据《农产品质量安全法》第五十四条规定，在批发市场购买农产品的，可以直接向批发市场要求赔偿。在此提醒消费者，购物时一定要索要发票，尽可能保存好因问题农产品导致的购买发票、农产品包装、各种票据和病历等相关证据。

9.发现水产品有隐患怎么办？

答:生产企业向社会公布相关信息，告知停止销售，告知停止使用，主动召回产品并向有关部门报告，销售者立即停止销售。销售者发现其销售的产品存在安全隐患时，应当通知生产企业或者供应商，并向有关监督管理部门报告。

10.养殖螃蟹鳗鱼加避孕药是真的吗？

答:螃蟹、鳗鱼主要在海滩、湖泊、水库等大水面网箱养殖，池塘小水面集约化养殖。从逻辑上讲，由于水面广，水量丰富，如果添加避孕药，成本巨大，难以承受，或者会很快被稀释，浓度达不到要求；由于水面小，池塘养殖的产量一般不高。如果添加避孕药，违法成本太高。科学上讲，鳗鱼是雌雄同体的，100 ~ 150g，自然反转，从雌性变成雄性。一般人工繁殖都是希望亲鳗能延长育雏期来增加幼苗，所以没有避孕的理由。

11、如何防止吃鱼感染寄生虫病？

答:已知鱼类和贝类中有50多种寄生虫可感染人类，如华支睾吸虫、绦虫等。，主要寄生在肝脏、胆囊、消化道和肺部，对人体健康有潜在危险。水产品应彻底煮熟，避免生食或未经检疫的产品。

12.昆虫咬蔬菜不用农药不是必须的吗？

答:有人认为被虫咬过的有洞的菜是安全的。这种说法没有科学依据。被虫咬的蔬菜有几种:农药种类很多，很多害虫都有一定的抗药性，可以抵抗农药；农药对这类害虫根本不起作用；在施用农药之前已经发生了昆虫叮咬，导致叶子穿孔。所以有虫眼的菜不一定安全放心。

13.买菜"看、闻、摸"你什么意思？

答:购买绿色、有机或无公害蔬菜时，不要只看标志，还要仔细查看公司名称、产地、生产时间、农药使用、清洗方法等。在菜市场挑选蔬菜时，我们应该做到"看、闻、摸"。"乍一看"意思是买食物的时候不要买颜色异常的。新鲜的蔬菜并不是颜色越亮越浓越好。这类蔬菜很可能使用植物激素、催熟剂等。同时，不要买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、受伤、病变扭曲等异常形态；有些蔬菜会因为激素的使用而变形。"第二种味道"是指喷洒农药时间短，急于上市的蔬菜，一般都有农药的特殊气味，即大蒜味，尤其是被有机磷农药污染的蔬菜。这个味道更浓。买菜的时候，不妨把菜打开闻一闻。"三摸"就是摸蔬菜水果的皮。太光滑的最好不要买。现在很多农药都添加了胶质或者淀粉来抵御雨水的侵蚀，喷洒这类农药后果蔬表面会异常光滑。

14.有什么简单的方法可以降低果蔬中的农药残留？

答:清水浸泡洗涤法:一般先用清水冲洗掉表面的污垢，然后去掉可见的污渍部分，再用清水覆盖果蔬5 cm左右，流水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂等清洗剂，增加农药的溶出量。这样洗涤浸泡2-3次，基本可以去除大部分残留农药成分。

碱水浸泡清洗法:大部分有机磷农药在碱性环境下能迅速分解，因此碱水浸泡是去除蔬菜水果农药残留污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入5-10克食用碱，制成碱水。将初步洗净的果蔬放入碱水中，根据蔬菜的量加入足够的碱水，浸泡5-15min，然后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右，效果更佳。

加热烹调法:由于氨基甲酸酯类农药随着温度的升高会分解的更快，所以对于一些其他方法难以处理的果蔬，可以通过加热去除部分残留农药。一般将洗好的果蔬放入开水中2-5分钟，然后立即取出，再用清水冲洗1-2次，放入锅中煮熟即可做菜。

清洗去皮法:用于带皮的果蔬，如苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等。，残留农药的外观可以用利器剥离，肉质部分可以食用，既好吃又安全。

储存保管方法:有些农药在储存过程中会随着时间的推移慢慢分解成对人体无害的物质。所以在条件允许的情况下，会把一些适合储藏保鲜的水果买回来，存放一段时间(10-15天左右)。吃之前洗干净去皮会更好。

15.农村路边菜地直接收购的蔬菜安全新鲜吗？

答:不完全是。直接在菜地附近买的蔬菜一般都比较新鲜，从蔬菜的外观上很容易分辨，但不一定安全。自然生态环境中的一些重金属元素和有害物质可以通过食物链被不同的生物吸收，然后逐级转移，不断积累，使其浓度逐渐升高，这就是生物富集现象。以重金属铅为例。人体中铅的含量高，会对造血、神经系统、肾脏造成损害。由于环境中的铅在土壤中以凝聚态存在，蔬菜通过根系吸收的铅并不多，蔬菜主要通过叶片从空 gas中吸收铅。因此，蔬菜中铅的富集以叶类蔬菜最高，其次是根、茎和果蔬。调查显示，靠近马路的蔬菜铅含量远高于远离马路的蔬菜，所以靠近马路的菜地生产的蔬菜不宜购买。

农产品质量安全知识。无公害农产品

1、无公害农产品的概念

是指使用安全投入品，按照规定的技术规范生产，生产环境、产品质量符合国家强制性标准并使用安全农产品特有标志。

2.无公害农产品的标志和含义

无公害农产品标志图案主要由麦穗、刻度线和无公害农产品组成。麦穗代表农产品，勾号表示合格，金色象征成熟和收获，绿色象征环保和安全。

3、无公害农产品认证机构

无公害农产品认证机构是农业部农产品质量安全中心。农业部农产品质量安全中心是农业部直属的局级单位，负责组织实施无公害农产品国家认证工作。

4.无公害农产品认证的运作模式和市场定位。

根据《无公害农产品管理办法》(农业部、质检总局令第12号)，无公害农产品认证可分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施。只有获得无公害农产品产地认定证书的产品才能申请产品认证。无公害农产品的定位是保证基本安全，满足大众消费。

5、无公害农产品的性质认证

无公害农产品认证是政府行为，认证不收费。

6、无公害农产品认证程序

(1)省级农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定工作(包括产地环境监测)，颁发无公害农产品产地认定证书。

(2)省级无公害农产品工作机构收到无公害农产品认证申请书及所附材料后，对材料是否齐全完整进行审查，核实材料内容是否真实准确，生产过程中是否存在禁止使用农业投入品、投入品使用不规范等行为。

(三)无公害农产品指定检测机构抽样检测。

(4)农业部农产品质量安全中心专业认证分中心对省级工作机构提交的初审及相关申请材料进行审核，对生产过程控制措施的可行性、生产记录的符合性、产品检验报告进行审查。

(5)农业部农产品质量安全中心根据各专业认证分中心的审查情况再次进行形式审查，符合要求的组织召开"认证专家会议"进行最终评审。

(6)农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书和标志，报农业部和CNCA联合公告。

第二，绿色食品

1、绿色食品的概念

答:绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定并许可使用绿色食品标志商标的一种无污染、安全、优质、营养的食品。

2、绿色食品标志及含义

绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商总局商标局正式注册的质量证明商标。

绿色食品标志由三部分组成，即上面的太阳、下面的叶子和中央的芽。标志是圆形的，表示保护。整个图形描绘了灿烂阳光下的和谐生活，告诉人们绿色食品是来自纯净良好生态环境的安全无污染的食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还通过改善人与环境的关系，提醒人们保护环境，创造新的自然和谐。绿色食品标志作为特定的产品质量证明商标，其专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

3、绿色食品申报的范围

(1)农林牧初级产品及其加工品、畜禽产品、水产品、饮料产品和其他按产品分类标准分类的产品。绿色食品是一个大概念，涵盖各种初级和加工产品。

(2)拿"食物"或者"Jian "用汉字注册的产品可以申请认证。

(3)卫生部公布的既是药品又是食品的产品可以申请认证。

(4)油炸方便面、叶类咸菜(腌制品)、火腿肠、减肥茶等机理不明确的产品不接受。

(5)绿色食品拒绝转基因技术。

4、绿色食品生产肥料选择原则

以无公害有机肥、生物有机肥、无机矿物肥为主，生物菌肥、腐植酸、氨基酸叶面肥为绿色食品生产过程中的必要补充。

5、绿色食品申报必须具备的基本条件

(1)产品或原料的原产地必须符合绿色食品原产地的环境质量标准。

(二)农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

(3)产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

(4)产品外包装必须符合国家通用食品标签标准和绿色食品特定包装、装潢和标签规定。

6.绿色食品的识别

在每一种绿色食品诞生之际，绿色食品的管理部门中国绿色食品发展中心都给它一个"身份证"。这个身份证由两部分组成，一部分是绿色食品的绿色标签，只有经过批准的绿色食品才能使用，另一部分是以LB开头的绿色食品的编号，我们可以把它看作是“身份证号”，每种绿色食品的编号都是唯一的。目前市场上的假冒绿色食品一般只在其包装上写“的。绿色食品”无绿色标签，或假冒绿色标签无绿色食品编号。请消费者注意:只有包装上有完整的绿色标签和绿色食品编号的食品，才能称为真正的绿色食品，否则就有风险。

农产品质量安全基础知识1。食物

指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及传统上既是食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。

2.农产品

指初级农产品，包括植物、动物、微生物及其产品。

3.环境污染

是指由于人类活动导致环境质量恶化，对人类和其他生物的正常生存和发展产生不利影响的现象。农产品的生产环境是指大气、水体和土壤环境。

4.自然环境

指不受人类活动影响或影响很小的自然环境。

5.次生环境

指在人类活动影响下发生重大变化的环境。

6.空气污染

是指人类活动排放到大气中的污染物或由其转化的次生污染物在大气中的浓度达到有害水平的现象。